XÔI PHÁT LỘC – XÔI LÀNG NGHỀ

Xôi Phú Thượng là một món ăn truyền thống của làng Phú Thượng, nằm ở Quận Tây Hồ của Hà Nội, Việt Nam. Món xôi này nổi tiếng với hương vị đặc biệt và sự tinh tế trong cách chế biến. Xôi Phú Thượng được làm từ gạo nếp thơm ngọt, có màu sắc trắng tinh khiết và có độ dẻo mềm đặc trưng.

Quá trình làm xôi Phú Thượng diễn ra qua các bước cẩn thận để đảm bảo món ăn có hương vị hoàn hảo. Gạo nếp tốt nhất được lựa chọn và ngâm trong nước từ 4-6 giờ để làm mềm. Sau đó, gạo nếp được hấp cho đến khi chín mềm. Một điểm đặc biệt của xôi Phú Thượng là việc sử dụng mâm tre (còn được gọi là “nồi mâm”) để hấp xôi. Mâm tre được bọc bên ngoài bằng lá chuối, giúp giữ ẩm và tạo hương vị tự nhiên cho xôi.

Xôi Phú Thượng có màu sắc trắng tinh khiết và có vị ngọt tự nhiên từ gạo nếp. Vị ngọt này rất đặc trưng và không cần thêm nhiều đường. Xôi có độ dẻo mềm, nhưng không bị nhão hay bị hạt gạo bể nát.

Khi thưởng thức xôi Phú Thượng, người ta thường ăn kèm với mè đen rang, đậu xanh ngọt hoặc chả lụa. Ngoài ra, xôi cũng có thể được trang trí bằng hành phi, đậu phộng rang hoặc các loại gia vị khác tùy theo sở thích cá nhân.

Xôi Phú Thượng không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang giá trị văn hóa sâu sắc. Nó đại diện cho sự tình yêu và tâm huyết của người dân Phú Thượng đối với nghề làm xôi từ hàng thế kỷ qua. Một bữa ăn với xôi Phú Thượng không chỉ là trải nghiệm về hương vị, mà còn là một cách để khám phá và hiểu thêm về nền văn hóa và truyền thống đặc biệt của làng Phú Thượng.

Xôi Phát Lộc – Co Founder